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舌尖3四川美食篇 麻辣鲜香尽显创业优势

舌尖3四川美食篇 麻辣鲜香尽显创业优势  相信令广大美食爱好者们兴奋的就是终于又盼到《舌尖三》的,有多喜欢美食,就有多喜欢看《舌尖》…

原标题:舌尖3四川美食篇 麻辣鲜香尽显创业优势

  相信令广大美食爱好者们兴奋的就是终于又盼到《舌尖三》的,有多喜欢美食,就有多喜欢看《舌尖》。作为道地的四川人,小编随时不忘为家乡“代言”。今天,就让我们走进《舌尖3》中来自四川乐山的美食,感受最接地气儿的美食。

  四川串串香,对四川人来说,串串香是能与火锅媲美的佳肴。竹签里串起的麻辣生鲜,让食客垂涎欲滴。在《舌尖3》第二集《香》的篇章中,麻辣烫作为川菜的代表有长达数分钟的亮相。

  导演黄鹤给予串串的点评是:食物上的演进,有四川人的用心。小小的竹签,把每一天都有滋有味地穿在一起,串起了人与人之间的情谊。

  麻辣烫和串串香在类别上没什么区别,只不过麻辣烫的名字更久远一些。口味上串串香锅底燥热重油,麻辣烫锅底清爽一些;蘸碟方面,串串香以火锅油碟为主,作用是涮去多余的红油和辣味,麻辣烫蘸碟调料丰富,蘸的过程是对串串味道的二次加工。

  钵钵鸡是来源于四川乐山的地方特色小吃,已有上百年历史。一般分成两个味道,麻辣和藤椒。麻辣的红油裹上芝麻,诱人无比。藤椒味的青红海椒看着就可喜。钵钵指瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。最早食材主要是鸡肉,鸡皮,鸡冠,鸡爪皮,鸡心,鸡胗等,也因此而得名,现在食材丰富了许多。

  1、 来源于乡村,其质朴的本质,完全不同以往的用餐方式,彻底了传统串串只能烫食热吃的方式,受到快节奏年轻一族的普遍欢迎。

  2、 经营方便,售卖灵活,可摊可店,也可流动售卖,不同与传统餐饮的经营模式,没有点菜的过程,食客没有等餐的烦恼,不需要很多的的服务人员,口味选择多,配套产品丰富。

  3、 食用方便,钵钵鸡的消费方便,根据个人所需按串取食,菜品相当丰富,可荤可素,可麻辣可清淡。人均消费从几块到十多块不等,在享受美味的同时,价格还十分实惠。

  4、 产品采卖加工简单,各类时令鲜蔬,各种肉类都能成为钵钵鸡的食材。根据实际销售情况按需采买原料,菜品大多都是提前作好,没有库存的压力。

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